Sama-sama dari Jawa Timur: Perbedaan Sate Madura dan Sate Ponorogo
Kanekabe.com – Olahan daging ayam di Indonesia sangatlah beragam, mulai dari proses yang digoreng, dibakar, maupun dipanggang. Kuliner daging ayam panggang yang mudah dijumpai adalah sate. Bahkan sate juga memiliki ragam dan variasinya, seperti sate madura dan sate ponorogo. Kedua sate ini seperti namanya berasal dari Jawa Timur dimana ada di Ponorogo serta Madura. Akan tetapi, meskipun kedua kuliner ini memiliki model yang sama sebnearnya terdapat perbedaan. Yuk simak apa saja yang membedakan kedua sate yang faktanya sama-sama dari Jawa Timur ini!
- Bentuk Sate
Sate madura memiliki potogan berbentuk kotak, dan di tengah-tengah daging biasanya terdapat kulit maupun gajih. Sedangkan sate ponorogo mempunyai potongan berupa fillet memanjang serta dalam tusukannya terdapat kulit serta jeroan.
- Metode Pembuatan
Sate ponorogo setelah melakukan penusukan, maka setelahnya daging yang sudah ditusuk akan direndam dalam bumbu supaya lebih meresap dalam daging.
Sementara itu sate madura, sebelum melalui proses pembakaran sate akan melalui proses pengolesan bumbu kacang dan kecap, sehingga saat dibakar menimbulkan bau sedap.
- Saus yanng Digunakan
Sate ponorogo menggunakan saus kacang yang dimana terbuat dari kacang tanah, kemiri, bawang merah. gula merah, cabai merah, bawang putih. dan lainnya.
Sedangkan sate madura sausnya memakai campuran petis, kemiri, srta kecap.
- Tempat Pembakaran
Tempat memanggang sate ponorogo terbuat dari tungku tanah liat yang bawahnya sudah diberi arang. Untuk sate madura tempat pemanggangannya biasanya terbuat dari besi yang sudah dilas.
Nah temankane lebih suka dan tertarik sama yang mana nih? Sate madura atau sate ponorogo?
