Asal Muasal Mochi yang sedang Digandrungi Tahun Ini
Daifuku mochi, menjadi sajian yang tren di pertengahan tahun 2023 akhir-akhir ini. Balutan adonan mochi yang kenyal menyelimuti buah stroberi beserta beragam sauce didalamnya. Tak hanya itu, mochi terus diperbincangkan dan terus laris manis dengan kurun waktu lama, dikarenakan inovasinya. Salah satu inovasi yang tak kalah viral ialah mochi bites, adonan mochi dengan ukuran kecil dan dinikmati dengan cocolan atau saus yang beragam. Siapa sih yang tidak tergiur dengan kenyalnya mochi yang dibalut serbuk coklat ditambah cocolan yang sesuai selera seperti rasa vanilla, strawberry hingga coklat. Sajian mochi sangat cocok dihidangkan dan disantap sebagai dessert atau pencuci mulut karena cita rasa khas manis yang dominan. Tak heran apabila hingga sekarang pamornya terus diperbincangkan dan menjadi hidangan favorit yang terus digandrungi.
Tapi tau ga sih temankane, dari mana asal muasal kue mochi satu ini? Kue mochi menjadi salah satu bagian dari akulturasi di bidang kuliner. Berasal dari negara Jepang, tetapi dikenal dan menjadi oleh-oleh khas dari Kota Sukabumi. Asal muasalnya sendiri, mochi masuk ke Indonesia ketika penjajahan Jepang. Bertepatan saat kedatangan Jepang, Kota Sukabumi menjadi pertahanan militer, oleh karenanya mochi berkembang dan dikenal dari Kota Sukabumi. Mochi di negara asalnya memiliki beragam jenis mochi diantara seperti shoyu mochi, kinako mochi, anko mochi, dan banyak lainnya. Proses pembuatan di negara asalnya pun beragam, ada yang dipanggang atau dibakar, ada juga yang direbus. Meskipun demikian, proses pembuatan di Jepang masing banyak yang tradisional dan masih menjadi atraksi yang memiliki daya tarik bagi pengunjung yang datang. Dalam proses pembuatan mochi tradisional, terdapat minimal 2 orang yang saling membantu untuk membuat adonan mochi yang legit, Salah satu dari mereka memegang alat pukul dengan bantuan alat seperti palu, satu lagi bertugas untuk membolak-balik adonan tersebut hingga lembut.
Seperti diketahui mochi di negara Jepang dipercaya sebagai makanan yang diberikan oleh dewa. Tak heran di negara asalnya terdapat perayaan khusus yang disebut dengan “Mochitsuki”, sebuah perayaan tahun baru Jepang yang menghadirkan atraksi membuat mochi dari pembuat mochi terbaik di seluruh penjuru negara Jepang. Sedangkan di Kota Sukabumi, kue mochi dihadirkan begitu sederhana dan diperjualbelikan di beberapa titik persimpangan kota. Dari segi kemasan juga hanya menggunakan kotak rajut bambu dan beriisi 5-10 biji mochi. Isiannya pun tak banyak varian, hanya isian kacang yang otentik dialpisi adonan mochi yang kenyal dan bertabur tepung sagu.
Di tahun 2023, mochi kembali digandrungi dan penjualannya melambung tinggi. Mulanya Daifuku mochi yang viral di platform tiktok. Balutan adonan dengan permukaan mulus dan buah strober i yang segar menjadikan mochi begitu menggiurkan bagi siapa saja yang melihatnya. Beragam warna dan varian rasa yang semakin variatif, mengikuti masyarakat jaman sekarang yang memiliki selera topping yang beragam. Tak hanya itu, rasanya yang kenyal dan manis membuat mochi begitu pas dijadikan cemilan maupun dessert, tak heran apabila para wanita begitu menggandrungi kue kenyal satu ini. Ditambah packaging yang lebih bagus menjadi point tambahan yang memperlihatkan mochi sebagai makanan yang mengikuti zaman.
Ditambah beragam modifikasi dari kue mochi, membuatnya tidak tenggelam dan tak mampir sebentar. Beragam modifikasi seperti mochi cocol dengan varian deep/cocolan yang begitu menggiurkan. Lalu baru-baru ini terdapat dangomochi yaitu mochi yang disajikan bersama tusukan seperti sate dan warna mochi yang cantik terdiri dari warna pink, putih, hijau dan coklat. Pembuatan yang fresh dan seringnya tidak mengandung bahan pengawet, mochi rata-rata hanya bisa bertahan 2-3 hari disuhu ruang.
Gimana nih temankane, udah persiapan belum buat pesen online mochi di sekitar daerah kamu? atau temankane sendiri yang langsung berangkat cari mochi incaran? yuk share pengalamn kamu dengan mochi kesayangan!
