5 Manfaat Konsumsi Taoge Kaya Akan Vitamin C
Kanekabe.com – Nasi dan lauk pauk sepertinya masih kurang bagi sebagian orang. Taoge menjadi salah satu pilihan sebagai tambahan ketikan menyantap makanan. Taoge atau toge menjadi salah satu sayuran yang bisa diolah menjadi berbagai macam resep makanan. Teksturnya yang renyah dan ukurannya yang kecil membuat taoge menjadi favorit bagi semua kalangan. Biasanya, taoge yang kita konsumsi berasal dari kacang hijau dan kacang kedelai yang termasuk ke dalam jenis biji-bijian.
Memiliki Gizi yang Lebih Tinggi
Bentuk kecambah diperoleh setelah benih dirawat selama beberapa hari. Dibandingkan dengan bijinya, taoge atau kecambah lebih bergizi, karena protein dari taoge lebih tinggi. Mengapa hal ini dapat terjadi? Karena selama proses menjadi kecambah terdapat pembentukan asam amino esensial yang merupakan penyusun protein. Proses berkecambah inilah yang meningkatkan daya cerna, karena berkecambah sendiri merupakan proses katabolisme dimana menyediakan nutrisi yang dibutuhkan untuk pertumbuhan tanaman itu sendiri.
Banyak Khasiat Untuk Menjadi Lebih Sehat
Taoge memiliki kandungan air yang tinggi, sehingga lebih terjamin. Tak hanya itu, taoge mengandung banyak vitamin, seperti vitamin A, B kompleks, C, E, serta mineral seperti kalsium, zat besi, magnesium, kalium, serat, folat, asam amino, dan protein.
Melansir dari cnnindonesia.com, kandungan nutrisi dalam satu cangkir taoge atau 104 gramnya adalah 31 kalori, 6 gram karbohidrat, protein: 3 gram, vitamin C: 15% AKG, folat: 16% AKG, zat besi: 5% AKG. Berkecambah dapat meningkatkan kandungan flavonoid dan vitamin C kacang hijau, masing-masing bisa sampai 7 dan 24 kali. Oleh karena itu, hal ini dapat meningkatkan sifat antioksidannya. Mengutip Healthline, beberapa penelitian telah mengaitkan taoge dengan potensi manfaat anti kanker dengan melawan radikal bebas. Berikut ini merupakan beberapa manfaat taoge untuk kesehatan:
- Membantu Menjaga Kadar Gula Darah
Kandungan antioksidan yang ada di dalamnya sangat bagus untuk menjaga kadar gula darah agar tidak naik dan dapat mengatur enzim amilase. Amilase adalah enzim yang digunakan untuk memecah dan mencerna gula. Selain itu, taoge juga mengandung sejumlah kecil karbohidrat dan kalori. Memiliki indeks glikemik yang rendah, membuat taoge dapat mengontrol kadar gula darah dalam tubuh.
- Dapat Membantu Melancarkan Pencernaan
Salah satu fakta menarik tentang taoge adalah kandungan enzimnya yang tinggi. Peran enzim ini adalah untuk meningkatkan metabolisme dan reaksi kimia dalam tubuh, terutama pada pencernaan. Selain peran enzim, serat-serat yang ada pada taoge juga memberikan manfaat penting bagi pencernaan. Serat makanan juga dapat merangsang asam lambung serta membantu enzim dalam mencerna makanan secara efektif lebih efisien. Berkat kandungan nutrisinya, taoge baik dikonsumsi sebagai makanan untuk mengatasi sembelit dan diare.
- Menjaga Kesehatan Jantung
Kandungan antioksidan dalam taoge dapat menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dan trigliserida. Kedua jenis kolesterol tersebut merupakan penyebab utama penyakit jantung. Selain itu, kandungan kaliumnya dapat menurunkan tekanan darah dan menjaganya tetap stabil. Hal ini tentu saja dapat mencegah tekanan darah tinggi (hipertensi) yang menyebabkan sejumlah penyakit, salah satunya adalah penyakit stroke.
- Menjaga Berat Badan
Nutrisi rendah kalori yang terkandung dalam taoge membuat sayuran ini cocok untuk menjaga berat badan agar tetap ideal. Selain itu, kandungan serat pada taoge bisa membuat sesorang merasa kenyang lebih lama. Taoge juga dapat menghambat pelepasan hormon ghrelin, yaitu hormon yang memberi sinyal pada otak untuk memakan sesuatu. Sehingga hal ini bisa membantu untuk mengatasi makan yang berlebihan dan menjaga berat badan agar tetap ideal.
- Meningkatkan Imunitas Tubuh
Taoge mengandung vitamin C, folat, protein dan antioksidan yang berperan penting dalam menjaga kekebalan atau imunitas tubuh agar tetap kuat. Itu karena berbagai nutrisi dan antioksidan dapat membantu produksi sel darah putih dan antibodi yang berfungsi melindungi tubuh dari infeksi.
Begitulah kira-kira manfaat taoge bagi kesehatan. Namun, usahakan untuk mengimbanginya dengan makanan bergizi lainnya seperti sayur dan buah-buahan agar nutrisi tetap terjaga. Jangan lupa untuk menjaga gaya hidup sehat ya temankane!
