4 Bahan yang Jangan Dicampur Saat Mengolah Telur
Berbicara mengenai lauk pauk, siapa yang tidak mengenal telur? seringkali dijadikan sebagai lauk maupun pelengkap di setiap sajian masakan. Mengandung banyak sumber protein maupun kandungan gizi yang optimal seperti protein, lemak, karbohidrat, zat besi, kalsium, dan fosfor yang baik untuk tubuh. Dikutip dari jurnal teknologi telur “Dalam telur protein lebih banyak terdapat pada kuning telur, yaitu sebanyak 16,5% sedangkan pada putih telur sebanyak 10,9%. Disisi lain, hampir semua lemak terdapat pada kuning telur, yaitu mencapai 32%, sedangkan pada putih telur terdapat lemak dalam jumlah sedikit. Dengan kata lain, putih telur merupakan sumber protein, sedangkan kuning telurnya merupakan sumber lemak”
Nutrisi baik di dalam telur membuatnya sangat digemari, telur juga memiliki keunggulan seperti mudah ditemukan dan harga relatif terjangkau. Maka tak heran, telur seringkali dijadikan menu favorit saat sarapan karena protein dan nutrisi didalamnya cukup membuat kita kenyang seharian. Biasanya cara mengolah telur hanya direbus, digoreng dan sebagainya. Namun perlu diketahui untuk temankane, jangan mencampurkan olahan telur dengan sembarang bahan makanan, karena ada beberapa bahan makanan yang tidak baik dikonsumsi secara bersamaan dengan telur. Hal ini karena gizi yang terkandung didalam telur bisa hilang dan menjadi tidak bermanfaat untuk temankane bisa juga berdampak membahayakan kesehatan. Lalu, bahan apa saja yang tidak boleh kita campurkan dan cara mengolah telur seperti apa yang salah sehingga bisa berdampak bagi kesehatan? Yuk intip informasinya!
1. Daun Bawang Mentah
Kerap sering kali kita temui olahan telur yang menggunakan daun bawang, bahkan di rumah pun seringkali kita menggunakannya di berbagai masakan. Memiliki aroma yang sedap sehingga menambah citarasa masakan menjadikan daun bawang kerap disandingkan oleh telur dadar. Menambahkan daun bawang langsung ke telur patut dihindari ya temankane, karena daun bawang yang dimasak bersamaan dengan telur bisa tidak matang dengan sempurna. Cara terbaik saat memasak telur dadar menggunakan daun bawang adalah dengan menumis atau menggorengnya terlebih dahulu setelah itu baru masukkan kocokan telur. Dengan metode tersebut maka daun bawang akan matang sempurna dan mengeluarkan aroma lebih sedap.
2. Kecap
Citarasa manis yang dihasilkan kecap sangat banyak digemari, menuang kecap sebagai penambah rasa di setiap masakan juga sering kita jumpai. Telur dan kecap seringkali disandingkan apalagi saat menikmati sarapan hanya goreng telur lalu tambahkan kecap diatas nasi. Namun, ternyata banyak orang yang langsung menambahkan kecap pada kocokan telur sebelum digoreng, hal itu merupakan cara mengolah telur yang salah ya temankane. Menambah kecap saat memasak telur ditambah suhu api besar dapat merusak nutrisi asam amino dalam telur, kecap juga mengandung zat yang dapat mengurangi nilai gizi yaitu tripsin.
3. Tomat
Bahan satu ini mungkin membuat temankane terkejut, karena sering sekali kita menemukan telur yang dimasak bersamaan dengan tomat. Olahan seperti itu ternyata salah loh temankane, mengkombinasi telur dan tomat dapat menimbulkan efek mual, muntah hingga diare. Kandungan dalam tomat yang dikonsumsi bersamaan dengan telur akan menimbulkan permasalahan pada usus dan lambung, karena mendorong semua makanan yang masuk dengan mudah. Kejadian tersebut mengakibatkan keracunan yang ditandai dengan inflamasi usus.
4. Daging
Mengolah daging bersamaan dengan telur merupakan hal yang perlu dihindari. Mengolah keduanya akan menghilangkan gizi yang ada pada telur, hal ini nantinya akan berdampak pada sistem pencernaan. Tak hanya saat pengolahan, mengkonsumsi telur dan daging juga jangan secara bersamaan ya temankane. Efek yang ditimbulkan apabila mengkonsumsi keduanya secara bersamaan dimana keduanya mengandung protein tinggi, maka akan sulit dicerna dan menimbulkan permasalahan pada pencernaan. Padahal telur memiliki zat mudah dicerna, namun karena disandingkan dengan daging maka tidak akan maksimal nutrisi yang ditimbulkan.
Nah, udah pada tau kan temankane mengenai bahan apa saja yang perlu dihindari saat mengolah telur? Agar baik untuk tubuh dan tidak membahayakan kesehatan!
